论酒店餐饮业员工外语能力的培养

编辑:宣统部 2019-04-29 10:20

论文关键词外宾宾馆机遇与挑战外语能力

自改革开放以来,外宾已经脱颖而出,他们所居住的酒店和酒店面临着无限的机遇和严峻的挑战。因此,餐饮业员工的外语应用能力正在经历新时代的考验。如何通过外语培训提高酒店和酒店员工的外语能力已成为亟待解决的问题。

1提高餐饮业员工外语水平的客观必然性

论酒店餐饮业员工外语能力的培养

随着经济全球化的加速,中国加入了世界贸易组织的市场。中国经济迅速融入国际经济。因此,国际交流活动频繁,旅游业也迅速发展,外国客人越来越多地出现在中国。在各种规模的酒店中,酒店住宿的需求不断提高。正是由于这种情况,中国的酒店和餐饮业正面临着前所未有的机遇和挑战。为了促进中国宾馆,饭店和餐饮业的国际化,培养现代宾馆,饭店和餐饮管理的质量和能力,尤其是提高员工的外语能力,是一项极为紧迫的任务,因为他们的外语水平可以让那些外国朋友有宾至如归的感觉。与此同时,掌握外语已成为现代社会评价酒店明星的重要指标之一。

河北省廊坊市拥有世界独特的地理优势。它位于北京和天津之间。它依托中心城市,机场和海港的独特优势,依托京津高科技人才和科研体系。交通网络带和庞大的消费市场是一个充满活力和活力的新兴城市。回首,廊坊先后荣获“中国优秀旅游城市”,“全国文明城市创造先进城市”,“国家科技进步先进城市”,“中国人居环境模范奖”,“中国十大和谐发展城市”,等国家荣誉。展望未来,我们正在全力打造“科技城教育城市,生态环保城市,展览旅游城市”。在今天的开放日,酒店和餐厅是廊坊向外界展示的一扇明亮的窗户,它们的窗户功能将升级到决定性的水平。在新世纪,廊坊的会展经济逐渐回暖,旅游消费成为一个亮点。以2004年为例,实现旅游总收入15.8亿元,增加值8亿元。接待国内游客323.8万人次,比上年增长36.6%;国内旅游收入14.3亿元,增长36.6%。入境游客接待人数5.3万人次,比上年增长10%;国际旅游业收入804万美元,比上年增长24.4%。因此,会展旅游经济已成为廊坊的一大特色,具有巨大的发展潜力杏耀注册和广泛的产业。近年来,城市酒店,餐馆和度假村的建设实现了跨越式发展。 (2006年统计)有8家星级酒店(包括3星中的2星和2星中的6星),基本上都有星级。酒店拥有30家酒店设施,接待能力近100家酒店,餐厅,床位8000多张,各类娱乐健身设施齐全,从根本上改善了接待条件,促进了会展旅游经济的发展。 。经过强有力的支持,它成功举办了河北省“9·18”经贸洽谈会和“9·16”北方农产品交易会。廊坊将在未来开业,将加快与北京,天津和世界的融合步伐。因此,所有这一切都迫切需要提高廊坊市宾馆和饭店员工的外语水平。

2分析餐饮业员工外语水平的现状和原因

随着改革开放速度的加快,廊坊旅游会展经济取得了进一步的突破和创新,其面前的问题也随之而来。也就是说,酒店和酒店员工的外语水平非常令人担忧,其中一些水平较高。在酒店,只有少数员工参加外语培训机构自费学习外语,而其他外语员工仍然只是“早安,这是一个很好的生活方式。” “。用简单的话说,不可能在深层次上与外国朋友进行沟通和交流。因此,举行一些大型会议时,有必要在主要大学招聘一些讲外语的人员暂时翻译,即使会议顺利进行,但在某些方面,幕后工作也是如此。工作仍然一塌糊涂,特别是在酒店和餐馆,与外国朋友无法沟通,留下接待工作带来的各种遗憾。对于较低级别的酒店和餐馆,其员工的外语水平几乎为零,情况更糟。如果您收到外国客人的通知,您必须到社会其他部门寻找一些熟练的外语。人员临时紧急服务。

那么上述情况的原因是什么?首先,酒店,餐馆和其他机构对外国客人缺乏了解。一般来说,这些机构只在员工上班前后举行一些岗前培训,只是采取易于采取的方式。如何学习,不进行激励和评估,所以员工的外语培训只是流动的形式,标语,而不是注重培训效果。其次,酒店员工的整体素质不高,特别是外语水平不容乐观,外语基础差,发音多样,言语能力更难以谈,加上这些员工已经是成年人所以学习外语存在物理障碍。根据第二语言习得的观点,学习外语的最佳时间是在人们13岁之前。因此,这些员工的外语学习面临更大的困难。工作人员再次变得更加艰苦,工作之外没有多少时间。在这种情况下,工作的质量和数量都已完成,学生们专心学习。两者之间存在着尖锐的矛盾。但是,外语学习是保持lf,状态,并遵循渐进的原则,所以那种临时攻击学习活动不适合外语学习,而外语学习也寻求良好的语言环境,唯一达到理想学习效果的方法。此外,市场上的外语培训机构混乱,缺乏规范,暴露各种弊端,教育条件差,虚假宣传,收费高等。一些机构曾经扮演“外国教师”和专家的标志,但事实上他们并不配得上他们的名字。他们只是宣传他们的教学质量,吸引人们的注意力以获得潜在的培训目标,并在这些人的口袋里挖出钱,因为所谓的外籍教师只是一些来到中国的国际学生没有教学资格在自己的国家,所以他们没有教学质量,更不用说教学的基本技能了。这些机构的标志专家只不过是培训班的嘉宾。他们到达后,他们只谈论一些空洞的学习概念,所以他们没有发挥太大的作用。

3提高餐饮业员工外语水平的策略

3.1外语培训教授实用餐饮服务语言内容和灵活的培训方法

为了提高酒店员工的外语水平,首先,酒店,饭店等单位可以采取派出的策略,即派出员工,餐饮机构可以委托具有培训资格的大学设立专门的外语培训课程。其中一个原因是这些大学拥有强大的外语教师,包括英语,法语,日语,德语和其他专业人士。第二个原因是学院和大学可以为这些员工提供优雅的学习氛围。员工可以被丰富的学习氛围感染,因此他们可以更多地参与外语学习。在培训课程中,尝试选择更多实用的课程,如大堂服务外语,客房服务外语,餐饮服务外语和其他外语,包括基本对话和外语场景对话等。日常用语。由于这些内容与员工的工作内容密切相关,因此很容易激发员工对外语学习的兴趣。同时,教师可以引导学生加强学习方法,让他们掌握科学的学习方法,培养学生的自学能力。例如,教师可以将它们引入联想记忆法,分类联想记忆法,对比记忆法,构词法,及时强化法,以及更方便有效的“情景记忆法”来灵活地背诵单词。例如,员工可以在设置表的过程中查看和记住。餐具和其他器具中常用的一些外来词。用科学的方法和良好的学习习惯,逐步形成强大的自学能力,使其自然融入外语学习。

其次,酒店和酒店采取进入的策略。如上杏耀娱乐平台所述,酒店和酒店员工很忙,可能很难花时间参加大学提供的外语培训课程,所以在这种情况下,我们可以建立友谊大学和酒店之间的单位。

论酒店餐饮业员工外语能力的培养

首先,高校可以向餐饮服务机构开设培训课程,并实施现场培训。通过这种方式,大学选择经验丰富的外语教师到酒店和酒店对员工进行长期定期培训,使员工节省宝贵的时间,协调工作与学习的矛盾。在培训期间,工作人员告诉老师他们的外语学习需求,教师可以根据从业人员的实际情况调整教学,并根据他们的能力进行教学。其次,高校和酒店可以在互惠互利的基础上在酒店和餐馆建立实习基地。该大学将派遣一些与服务业相关的外语专业学生到酒店和餐馆实习。大学生有很强的外语基础,能够精通表达,但他们的缺乏是“野战经验”。在这方面,酒店工作人员具有接待国内客人的实践经验,使学生可以通过现场观看。可以使用书中学到的接待礼仪,特别是外宾的礼仪,使用客观实用的外宾来接待活动。这将为酒店和酒店员工提供非常有价值和罕见的外语使用环境。因此,他们可以从实习生中学习实习,接受外语学习。3.2酒店和餐馆建立了员工外语学习的监督和激励机制

为了有效提高食品和饮料从业人员的外语水平,酒店和餐馆与外语学习的效率和工作效率挂钩,特别是从薪水和待遇来刺激他们的外语学习,即评估他们的外语培训结果,并将评估结果与员工奖励和惩罚联系起来。首先,酒店和酒店确实监督员工的外语培训。每个班级都有出勤率,并在年底扣除部分奖金。其次,酒店和餐馆可以将工资分成几个等级,这对于那些可以为国内外客人服务的人来说要高出一个百分点,而不是那些不寻求外语进步的人。再次,酒店和酒店方面,为员工建立一个外国客人评估系统,也就是说,听取外国客户服务的评价,如果他们对自己的工作满意,评价很高,酒店和酒店将年终奖励提高几个百分点。通过建立这样的管理体系,员工将明确只有提供高科技服务才能跟上现代社会的发展,才能使员工充分认识到参加培训的重要性,即培训后的重要性。可以提供给外国客人的服务质量与他们自己的利益密切相关,这反过来又会激励他们学习外语,因此培训的有效性也会提高。

总之,为提高酒店和员工的外语水平,有计划,有组织,有步骤,有针对性的外语培训,遵循循序渐进的原则,以获得预期的培训效果,从而保持稳定的外国资源,使酒店的竞争环境立于不败之地。



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